原料
白醋: 8g+2g， 泡打粉: 1g， 純牛奶: 120g， 香草精: 2g， 低筋粉: 126g， 全蛋液: 50g， 可可粉: 10g， 細砂糖: 150g， 小蘇打: 2g， 紅絲絨食用色素: 14g， 黃油: 58g， 白砂糖: 20g， 淡奶油: 200g， 奶油奶酪: 140g
步驟
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2將8g的白醋加入純牛奶中，攪拌一下，靜置5-10分鐘，牛奶會慢慢變得濃稠，放置備用
3將軟化好的黃油用電動打點氣大發，打至黃油顏色逐漸有些發白
4將白砂糖加入打發的黃油中，繼續攪拌至均勻
5加入全蛋液，繼續攪拌至完全混合
6隨後滴入2g香草精再攪拌至完全混合，備用
7將紅絲絨專用食用色素加入到之前調好的牛奶中，充分攪拌均勻
8將可可粉過篩後加入到黃油霜中，攪拌均勻
9隨後分次加入過篩後的低筋麵粉，先加入一部分均勻攪拌
10將調製好的紅絲絨混合液先倒一部分進麵糊中混合均勻
11加入剩餘的低筋麵粉混合均勻
12加入剩餘的紅絲絨混合液，均勻打發
13將小蘇打加入到2g白醋中，迅速攪拌
14然後將小蘇打白醋混合物加入麵粉糊中，快速打發
15將麵糊裝入裱花袋中後擠入放有油紙托的模具中
16輕震幾下去除氣泡
17放入預熱烤箱上下火175℃的烤箱，烘烤約50分鐘左右備用
18將奶油奶酪打發均勻
19將白砂糖加入到淡奶油中打發後，放入奶酪糊中攪拌均勻裝入裱花袋
20將奶油霜擠在做好的蛋糕頂上
21再把紅絲絨蛋糕屑裝飾一下蛋糕頂端，就完成啦
22~~~~完成！
小技巧
每個人的烤箱脾氣不同，自己掌握好哦~
