懒人红烧肉

原料

八角,姜,葱,冰糖,生抽,老抽,料酒,猪三层肉,料酒,西兰花

步骤

1.选用上好猪三层肉,切成麻将大小,用加了少许料酒的清水泡15-25分钟以去血水和腥气(这样肉就不用不飞水了); 2.热锅加少许油炒香姜和八角,然后倒入泡好并沥干水分的猪肉翻炒1分钟左右; 3.接着依次加入料酒1匙;生抽3匙;老抽2匙;冰糖1匙;翻炒到冰糖融化,然后加入适量的水,水没过肉就好,切记:a:水不要加太多而且一次加好,这是很关键的;b:这里主要取酱油的咸味和鲜味,就不要再放盐啦,以免太咸哦。 4.大火烧开转小火(看到水面微滚冒小泡),盖上盖子焖至肉酥烂(1小时左右,用筷子轻插即入)。焖的时候30分钟看一看就好了,其余的时间可以做别的事情。最后小火收干汤汁即可 5.将西兰花烫熟围边就可以上桌啦!

小技巧

如果用沙锅煮会更好哦。 整个过程可以简单的概括为:  炒调味(1分钟)+ 加水焖(1小时)+收汁  实在是道好吃又简单的“懒人菜”!