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原料
五花肉: 適量, 香菇: 適量, 蘿蔔: 適量, 小米辣: 適量, 干辣椒: 適量, 八角: 適量, 香葉: 適量, 老薑: 適量, 大蒜: 適量
步驟
1五花肉,帶皮切塊
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2水開後,加五花肉、薑片
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3煮兩分鐘,撈起瀝干水分
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4熱鍋倒油、加冰糖炒至變色,加五花肉、醬油、料酒,翻炒兩分鐘
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5加干辣椒、八角、香葉、薑片、大蒜、翻炒均勻,再加適量的水
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6加小米辣、雞精、鹽,收汁
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小技巧
1.五花肉,最好帶皮切成麻將大小 2.冰糖,一定要炒出糖色 3.配菜可以隨意加 4.燜煮過程,不要嘗試起鍋蓋