原料
蛋糕體: ， 雞蛋: 4個， 細砂糖: （5g+60g）， 鹽: 1g， 牛奶/水: 55-60g， 植物油: 50g， 低筋麵粉: 50g， 可可粉: 15g， 奶油: ， 淡奶油: 300g， 細砂糖: 30g， 速溶咖啡: 3g， 可可粉: 3g
步驟
1首先製作蛋糕胚，180度預熱烤箱（這次忘記拍照了，下次補圖） step1 牛奶+植物油+可可粉混合，攪拌至均勻無顆粒 step2 蛋黃和蛋清分離，將蛋清放在無水無油的乾淨盆中待用。蛋黃放在step1的盆中，再加入鹽和5g糖，攪拌均勻 step3 蛋黃糊中篩入低筋麵粉，用蛋抽攪拌至均勻無顆粒的麵糊（Z字法，注意不要攪拌過度） step4 蛋清分三次加入細砂糖打發至介於濕性與乾性之間的狀態（用打蛋器提起蛋白有個尖尖的小彎鉤即可） step5 取三分之一的蛋白放入蛋黃糊中，用翻拌的方式攪拌均勻後倒回蛋白盆中，繼續翻拌至均勻 step6 將攪拌好的蛋糕糊倒入方形烤盤，用手輕拍盤底幾下消泡，放入烤箱170度烤20分鐘，烤好後從烤盤中取出蓋上油紙放涼
2接下來打奶油 所有材料混合打發至7分左右（如圖），注意不要打過了，因為抹面過程中抹刀與奶油接觸後奶油還會變硬
3將打好的奶油均勻塗抹在蛋糕上，再用鋸齒刀分成三等份
4將三條蛋糕由里到外捲成如圖狀態，銜接口的地方抹一點奶油固定
5用奶油抹面（我這次的奶油不夠了，所以抹的不太平）
6抹面後將剩餘的奶油再次打發至8分（有紋路），裝進裱花袋中裱花，用水果裝飾就完成啦（我用的是三能8口裱花嘴）
7放入蛋糕盒中冷藏30分鐘後就可以享用或者送人啦！
