原料
蔥: 一顆， 姜: 10g， 蒜: 7頭， 花椒: 20g， 辣椒: 5斤， 鹽: 4平勺， 花生油: 1.5斤， 香油: 少許
步驟
1買好辣椒後提前一天洗好，晾乾水分，備用
2辣椒切碎（花生粒大小便可）買的辣椒不是很辣，所以加了干紅辣椒。
3鍋內熱油，大火，依次加入花椒，姜，蒜，最後放入蔥，進行煸炒。待色澤變黃，煸出香味後加入事先切好的辣椒。
4放入辣椒後要不停地翻炒（蒜比較容易糊，一定要不停翻炒）
5煸炒40分鐘後顏色加深，繼續煸炒，要烤乾水份（水分不烤乾容易壞哦）
6上鍋一小時後關火……加入鹽，攪拌均勻，待涼後裝入容器，倒入香油。盡享美味吧…………
小技巧
蔥、姜、蒜一定要切的小一些，越小越好，整個過程中不要蓋蓋子哦，一直用中大火即可……快快動手試試吧！
