原料
雞腿（或剔骨凈腿）: 兩個， 照燒汁: 適量， 醬油: 適量， 料酒: 適量， 雞粉: 適量， 白糖: 少許， 蒜末: 少許， 西蘭花: 裝飾用
步驟
1將雞腿洗乾淨，順著骨頭將雞腿肉切下（如可以買到凈腿肉可省略以上步驟）
22.將雞腿肉帶皮1切為2，放醬油，料酒，雞粉，白糖少許，攪拌均勻後腌制30分鐘
3腌制好後用吸水紙將雞肉表面水分吸干，用小火將雞肉兩面煎成金黃色，尤其是雞皮那面要煎脆
4將煎好的雞肉切成條狀，鍋內放少量的油，放入蒜末，炒香後放入雞肉和照燒醬，炒勻後出鍋
小技巧
照燒汁也可以自己做，配方：日式醬油，味淋，白糖1:1:1，小火熬制粘稠
