原料
豬裡脊: , 全蛋液: , 麵包渣(沒有麵包屑,可以用即食麥片碾碎代: , 生粉: , 咖喱塊: , 土豆: , 胡蘿蔔: , 洋蔥: , 鹽: , 料酒: , 胡椒粉:
步驟
1豬裡脊洗凈,切成兩厘米左右的大片
2為了讓肉更鬆軟,先用肉錘、或者刀背、擀麵杖盡情地敲打它吧!!(並將鬆散的筋膜剔除~~)
3料酒、鹽、胡椒調好腌料汁,比例可根據自己的口味。將處理好的裡脊放入腌料汁,稍做按摩,腌制15~30分鐘備用
4將洋蔥切丁,土豆、胡蘿蔔切滾刀塊
5鍋內放少許油,放入洋蔥煸炒出香味,依次放入土豆和胡蘿蔔
6待土豆變色,放入一大碗水,隨後可以放入咖喱塊,小火慢慢熬制。。。大概需要20分鐘
7把腌制好的豬裡脊依次包裹生粉、雞蛋液、麵包屑,抖去多餘的部分備用
8鍋內放油,待油燒熱,將材料7中的裡脊放入鍋內,不要急著翻動,一面炸2分鐘,再翻另一面。直到炸成金黃色,大概5-6分鐘左右
9此時的咖喱也差不多熬好了,控去豬排多餘的油脂,就可以裝盤了,享用吧~~~