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原料
肚片: 250克, 大蔥段: 1根, 香菜: 2根, 薑片: 3片, 鹽: 3克, 雞粉: 4克, 白糖: 3克, 花椒粉: 10克, 香油: 10克, 紅油: 50克, 干辣椒: 4個, 香葉: 4片, 八角: 2個, 花椒: 1小撮, 桂皮: 1根, 山奈: 4個
步驟
1準備材料。肚片洗凈切片。香菜洗凈。
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2鍋里放入肚片、干辣椒、香料、蔥段、薑片。加入清水,大火煮15分鐘。
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3肚片撈出備用。
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4肚片放入碗里,加入花椒粉、鹽、雞粉、白糖。
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5放入香菜。
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6加入香油、紅油
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7拌勻,即可裝盤。
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小技巧
1、選擇白肚片,肥厚。如果是熟製品,就不需要提前煮熟了。 2、肚片很容易熟,不要煮的太久,就沒有爽脆的口感了。