豬肋條肉(五花肉)250克 白砂糖100克,植物油50克,豌豆澱粉50克,雞蛋30克,姜5克,大蔥5克,鹽2克
1.將豬肉剁成細泥,然後用雞蛋、鹽、蔥、薑末、澱粉攪拌好,並擠成丸子。 2.炒鍋置於火上,加入油,燒至八成熱時,將丸子放入油鍋內炸制,待呈金黃色時,撈出將油控凈。 3.鍋內放入少許清水,放入白糖炒制,待出絲時,即將丸子放入鍋內顛翻
因有過油炸制過程,需準備植物油約500克.