簡介
每天，都在關注著南方雪災的消息。「回家過年」中國人心中最溫暖最迫切的渴望，卻被暴風雪阻擋了歸途。 偶雖身處陽光燦爛的北方城市可以快快樂樂的過年，但通過媒體知道很多地方房屋倒塌，斷水停電，道路堵塞。更讓人揪心的是滯留在車站上洶湧的人潮...每看到這些心中總是犯著酸澀,不知道自己能做點什麼來盡一點點力量,聽說山東電力部門的弟兄們已經開赴災區支援救災,很為他們自豪和驕傲. 做一份蘋果麵包吧，圖它個美好的諧音。固然是不能送到災區啦，只能在心裡默默地為同胞們祈福，為祖國祈福。祝願歸程路上回家心切的兄弟姐妹們一路平安，祝願奮戰在抗災搶險一線的每個人平安！不一定非要今天團聚，平安，就是家人的幸福。
原料
高粉210克，低粉55克，奶粉20克，糖40克，鹽1/2小匙，乾酵母1-1/2小匙，全蛋液30克，牛奶85克，湯種85克，黃油25克，蘋果醬約200克，蘋果片20片
步驟
1.製作湯種：容器內加入25G麵粉，加125G清水拌勻，用小火熬成糊狀即成湯種，取85G備用。 2.製作麵糰：乾酵母溶於溫牛奶中，除黃油以外的其他材料放在一起揉成麵糰，再分次將黃油加入，這時侯可以甩開膀子充分揉面啦，吼吼！揉啊揉啊！要讓麵糰變得光滑有彈性，可以休息一下嘍！ 3.完成第一次發酵：揉好的麵糰加蓋保鮮膜，放到溫暖濕潤處進行第一次發酵，發酵至原來2.5-3倍大左右即完成第一次發酵，檢驗標準是：(用手指蘸乾麵粉，插進麵糰，若小坑很快回縮則發酵未完成，反之則發酵完成)。 4.製作生坯：將發酵好的麵糰稍揉去掉空氣，分割成小分，滾圓蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘，取一份麵糰包上蘋果餡，收口後放入大號紙杯。 5.完成第二次發酵：將所有裝好生坯的紙杯放烤盤上入烤箱，同時放1-2杯開水，關上烤箱門不要加熱進行第二次發酵，等生坯長到原來的2倍大小就可以了（中途水涼了要適當更換熱水），在發好的麵糰上放1-2片蘋果片做為裝飾。 6.烤：烤箱預熱175-180度，烤箱中層，20分鐘左右(烘烤時間和溫度請按自家烤箱的威力來適當調整)。
小技巧
1）烘烤時間和溫度請按自家烤箱的威力來適當調整 2）發酵的時間要看麵糰的「個頭髮育情況」而定，夏季需要時間短些，冬季當然要長啦。濟南現在天氣很冷了，偶的麵包從第一次發酵到完成第二次發酵基本上快用了一天的時間呢。晚上回來才開烤，所以MM們一定要耐心噢。
