湯種蘋果麵包 0

原料

湯種牛奶甜麵包麵糰: 480克, 小蘋果: 3個, 黃冰糖: 2小塊(按需調整), 檸檬汁: 半個量, 黃油: 20克, 蛋液(刷面): 適量, 玉米澱粉: 10克左右, 清水: 適量

步驟

1蘋果餡做法: 小蘋果去皮去核,切成小粒。平底鍋放入黃油,小火加熱融化,倒入蘋果粒,翻炒均勻,倒入適量清水,擠入半個檸檬左右的檸檬汁,放2小塊黃冰糖(糖量按實際甜度調整),中火煮至蘋果變軟,玉米澱粉加一點點清水化開,等蘋果煮到收汁收得差不多,倒入澱粉水,翻炒至湯汁濃稠,關火,冷卻備用。

2湯種牛奶甜麵包麵糰等分8份,滾圓,按扁,用擀麵杖擀成中間厚邊緣薄的圓形麵皮,包入蘋果餡,收口,排入烤盤,二發至1.5倍大,在麵糰表面刷蛋液。

3烤箱上下火160預熱好,放入發酵好的麵包胚,上火140度下火120度烤15分鐘。 (烤箱溫度按實際調整)

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