原料
臘肉: 一小塊， 蘿蔔乾: 一把， 蒜苗: 4~5根， 姜: 適量， 料酒: 一勺， 生抽: 一勺
步驟
1蘿蔔乾清水沖洗後，浸泡。
2準備好其它食材，臘肉分成兩塊，一塊純瘦，一塊五花。
3蒜苗斜切，分開蒜頭和葉子。
4姜切絲，臘肉切片。臘肉五花的儘量切薄。瘦肉正常切片。
5熱鍋放油，熱至五成熱，放入蒜白，薑絲，爆香。
6放入五花臘肉，中小火炒至變色，微微出油。
7放入純瘦的臘肉，翻炒至所有肉表面微出油
8蘿蔔乾從水中取出，捏掉水分，放入鍋中，轉中火，倒入料酒，生抽。翻炒至鍋內水分幾乎沒有的時候，放入蒜苗葉。繼續翻炒至蒜苗葉斷生。關火。
9出鍋，盛盤。
小技巧
蘿蔔乾放入鍋中後一定要翻炒至鍋內變干，臘肉重新變油，這樣才好吃。
