原料
羊肉: 克， : 勺， 鹽: 克， 辣椒面: 勺， 姜: 片， 蔥: ， 蒜: ， 花椒麵:
步驟
1將蔥姜蒜切末 姜和蒜可以多一點 我個人喜歡 看官們自便哦
2熱鍋冷油 此處油為羊油塊 羊油化開後 慢慢滑入羊肉臊子 不停翻炒 直至羊肉變白 有肉汁溢出
3不停翻炒羊肉臊子 當聽到鍋里發出刺啦刺啦的聲音 倒入開水 量以莫過羊肉臊子就行 用鍋鏟將肉滑散 蓋上鍋蓋開大火
4蓋上鍋蓋燜煮三四分鐘 打開鍋蓋 再次添少量水 再蓋上鍋蓋 繼續大火燜煮兩三分鐘 我媽說這樣肉會香 嘿嘿
5打開鍋蓋 嘗嘗肉熟了沒有 一般這樣燜煮是會熟的 哈哈 這時候放入姜蒜 加入三勺鹽 四勺辣椒麵 兩勺花椒麵 翻炒均勻 開小火 繼續炒 兩分鐘後加入蒜末 翻炒均勻 關火 就好了
小技巧
羊油可多點 這樣炒的肉臊子香 慢慢滑入是因為油熱 會有油賤出 羊肉臊子可以做麵條 炒羊肉酸菜 剛炒出來吃一碗也是香噴噴的
