果仁巧克力(消灭失败马卡龙、饼干赞)

原料

黑巧克力(烘焙可可脂65%): 100克, 黄油: 30-50克, 马卡龙(饼干也可以): 50克, 麦芽糖: 10-15克, 各种果仁: 50克

步骤

1果仁先烤熟、冷却、然后切碎,马卡龙或者饼干打碎(不用非常碎)

2黄油切小块

3锅中烧热水,40度,(手摸温热,关火)把巧克力和黄油放在另一个盆子,隔水加热,搅拌均匀,(中途盆子可以离开热水搅拌一会)

4巧克力快完全融化时,加入麦芽糖,搅拌均匀

5全部融化后,放入饼干碎随意搅拌几下,

6放入果仁碎搅拌均匀(留一点最后撒表面)

7巧克力糊倒入模具(我用磅蛋糕模具,太大了,铺了保鲜膜)

8表面再撒上剩下的果仁碎,轻轻压一下

9放冰箱冷藏硬就可以了。吃的时候,用 热刀 切小块即可,如果是巧克力模具做的小块,可以直接吃。

小技巧

我加倍做的 不放饼干碎,只放果仁也很美味 热刀切哦