墨西哥鸡汤炖豆(refried beans)

原料

植物油或猪油: 1/4杯(59ml), 切丁的洋葱: 半个, 黑豆罐头: 2罐15盎司的, 鸡高汤: 2杯(473ml), 干牛至: 半茶匙(2.5ml), 盐和胡椒粉: 适量, cotija芝士: 适量

步骤

1锅中倒入植物油或猪油,中火热锅,然后倒入切丁的洋葱翻炒3分钟后,倒入黑豆(只要豆不要汤,记得提前沥干)、1杯鸡高汤、干牛至边煮边碾碎。

25分钟左右,汤汁吸收了就再倒入1杯鸡高汤继续煮7分钟左右,还留有一点点汤水的时候盛出,撒盐和胡椒粉调味,然后顶上撒上碾碎的cotija芝士。

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