#墨西哥#牛油果酱Guacamole

原料

牛油果: 2个, 柠檬(青柠最好): 1/2个, 小番茄: 1个, 洋葱: 1/4个, 大蒜: 2瓣, 墨西哥辣椒Jalapeno: 1/2个(没有就不加或者用其他辣椒代替), 盐: 适量, 橄榄油: 适量, 卡宴辣椒粉Cayenne Pepper: 适量(国内比较难买,我直接忽略)

步骤

1番茄/洋葱/香菜/蒜切碎,越小越好。番茄祛籽。我这个稍微有点大了。

2牛油果+柠檬汁,用叉子压成泥状;加入步骤1.混合

3往步骤2.+盐+橄榄油,大功告成

小技巧

1.墨西哥酱基本款分两种: a.牛油果酱Guacamole,基本款只需要牛油果+柠檬+蒜瓣+番茄+盐+橄榄油即可。 b.如果加入墨西哥辣椒+香菜+洋葱,其实更偏向Salsa酱。 2. 牛油果拿出来后一定要立刻浇上柠檬汁,不然会氧化变黑。