手作鸡肉丸番茄锅

原料

去骨鸡腿肉: 1只, 西红柿: 3个, 鸡蛋: 1个, 干香菇: 5朵, 姜蒜末: 一小把, 鸡高汤: 1小锅, 胡椒粉: 半勺, 鸡精: 1勺, 白醋: 少许

步骤

1剁肉(去筋去鸡皮会好点)、备料

2放颗鸡蛋(蛋黄也要下哦),调味混合均匀(加点胡椒粉去腥,加点生粉增加肉丸的粘性),反复摔打搅拌肉馅后放置一下(大拇指不小心削到半块指甲了……?)

3番茄热水烫脱皮切碎成丁,热油炒下姜蒜末,再依次加番茄酱、番茄丁混合调味,加水煮沸。

4番茄汤放一边继续煮,开始手抹油做丸子,第一次做,且没去掉鸡皮,丸子做得有点难看?

5丸子下汤汆烫,记得中小火不要大火沸锅,丸子刚下去会滚散的,丸子稍微固型后继续煮熟入味~可以放两片番茄片装饰,少了些些香菜点缀,有点可惜~?

6搞掂~??虽然这次丸子的调味有点淡不够咸,但有了一次经验后下次肯定会做得更完美?可以多做点冷冻起来,下次火锅就不用再吃怪肉防腐剂丸子了~?

小技巧

汤底可以再加马蹄、玉米、胡萝卜等增加自然甜度,汤里加点白醋会更解腻哦~