爱尔兰牧羊人派(Irish Shepherd's Pie by Food Wishes)

原料

黄油: 1汤匙(15ml), 橄榄油: 1汤匙(15ml), 切成小片的洋葱: 1个, 瘦羊肉的肉糜(或牛肉肉糜、或猪肉牛肉混合肉糜): 2磅(900g), 面粉: 1/3杯(80ml), 盐: , 胡椒: , 肉桂粉(或一根肉桂): 1/8茶匙(0.6ml), 剁碎的迷迭香: 2茶匙(10ml), 剁碎的大蒜: 3瓣, 甜椒粉: 1茶匙(5ml), 番茄酱: 1汤匙(15ml), 水或者高汤: 2.5杯(600ml), 解冻、滤干水分的冷冻豆子和萝卜: 12盎司(340g), 土豆: 2.5磅(1100g), 黄油: 1汤匙(15ml), 盐: , 胡椒: , 卡宴椒或辣椒粉末: 少许, 奶油芝士: 0.25杯(60ml), 芝士碎(爱尔兰的最好): 0.25磅(113g), 鸡蛋黄: 1个, 牛奶: 2汤匙(30ml)

步骤

1厚一点的深锅,中火融化黄油

2锅内放入洋葱、羊肉

3把羊肉用铲子分离成小块的肉,不停的搅拌大概十分钟,到肉变棕色,锅底有粘物

4锅内加入面粉,搅拌3~4分钟,面粉看不到之后加入盐、胡椒、迷迭香、甜椒粉、肉桂(整块的煮好后取出)、番茄酱、蒜

5锅内加入水,搅拌后煮5~6分钟,直到肉馅变得超级粘

6关火,加入解冻的蔬菜,搅拌均匀

7将肉馅放入能进烤箱的有点深度的盘子中(空气炸锅就直接取出篮子倒进锅里),用铲子铺平

8土豆去皮切块放入汤锅中,加点盐,煮到软软的

9土豆捞出来滤干水分,趁热加入黄油,卡宴椒,盐,奶油芝士,芝士碎,然后弄成土豆泥

10蛋黄和牛奶混合好,倒入土豆泥中,搅拌均匀

11用勺子小心的把土豆泥放置到肉馅上面

12用叉子小心的推平土豆泥

13放入预热好的烤箱,190℃烤25~30分钟(空气炸锅180℃烤25分钟)

14取出冷却一会再吃

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