原料
低筋麵粉: 115g, 全蛋液: 15ml, 黃油: 75g, 糖粉: 60g, 蔓越莓干: 35g
步驟
1黃油隔水軟化,加入糖粉(最好篩一下),攪拌均勻,不需要打發。加入15ml的全蛋液,攪拌均勻
2切碎蔓越莓干,往混合物中加入蔓越莓干攪拌均勻,再篩入低筋麵粉,再次攪拌均勻成為麵糰。
3把麵糰放入模具,然後放進冰箱冰凍1小時。把凍硬的麵糰拿出來切成厚約0.7cm的面片
4把面片擺入烤盤,放進預熱好的烤箱,上下火,165℃,中層,約20分鐘
5注意烤箱中餅乾的上色,如果上色不夠,可適當延長時間