原料
麵粉: 150克左右， 鮮菠菜: 1/4把， 鹽: 適量， 油: 適量， 水: 適量
步驟
1準備1/4把菠菜洗凈，切成小段備用
2鍋內準備適量的水燒滾，水裡要放一點點油和鹽，防止菠菜變色，將備用的菠菜煮爛
3將煮爛的菠菜，根據麵粉量加入適量的水和面
4面和光滑後，放在盆子裡，蓋蓋醒一醒，醒大概半小時左右
5面醒好後，再揉光滑，準備擀麵片切條
6擀成面片，切小條，搓成細長的麵條
7這樣的手法搓麵條，將搓好的麵條，放在乾麵粉上，防粘在一起
8做好的成品用手勾起來將乾麵粉抖掉一些
9放在乾淨的平盤裡放到冰箱冷藏大概10-15分鐘左右，再拿出下鍋煮就可以了
10下鍋煮熟，和普通麵條一樣煮即可
11看看綠油油的是不是很好看，很清爽，吃到嘴裡後一股清甜的味道
12加入辣椒油，油潑蔥蒜，拌好，蔥蒜油里放幾粒麻椒粒和干辣椒一起用油潑，我忘記放干辣椒了
13看看綠油油的菠菜面，剩了一些菠菜梗，我一起拌面了，不能浪費
14拌好後，彈滑彈滑的菠菜面，自帶一股香甜，很贊
小技巧
1.煮爛的菠菜直接放在麵粉里，充當水的作用 2.煮菠菜的水裡加油和鹽是為了讓菠菜更油綠 3.麵條做好後放冰箱裡冷藏是為了讓面更勁道 4.拌面的調料可根據自己的口味隨便調整，做成湯麵也可以
