不时不食南瓜篇---南瓜糯米鸡

原料

琵琶腿: 4只, 南瓜: 1块, 糯米: 一小碗, 蚝油: , 甜面酱: , 生抽: , 白胡椒粉: , 葱姜: , 枸杞: 1小把, 大枣: 6颗

步骤

1干荷叶冷水浸泡一夜,糯米冷水浸泡一夜

2琵琶腿洗净去皮去骨斩块。我爱用厨房剪拾到肉,鸡腿去骨非常简单,从鸡腿里面剪一刀露骨,沿骨头把肉剪分离即可。斩好的鸡肉块用蚝油,白胡椒,甜面酱腌制30分。

3南瓜切块。我没有去皮,蒸好后南瓜皮也不硬,而且皮的营养价值比肉多。

4腌制好的鸡肉加入南瓜块、去核红枣、枸杞,姜片、葱片,拌上生抽。拌匀。

5拌好的食材倒入泡好洗净的荷叶中,包裹好,上屉,大火1小时。

小技巧

tips:鸡肉也可以用整鸡斩块,或是鸡腿不去骨斩块都行,因为家里有两个小朋友,带骨斩块可能会有小骨头渣,所以就去骨了。鸡肉换为嫩嫩的猪小排也可以。鸡肉比较瘦,蒸出来比较清爽,猪排比较肥,蒸出来就有肉粽的感觉了。 没有荷叶直接放在屉上蒸也可以,而且更容易熟。也可以把大南瓜掏空,瓤用来拌肉,拌好后都放入掏空的南瓜皮蒸,更应景。