原料
魚豆腐: 200g左右， 蔥姜蒜沫: 一小碗， 紅椒（家裡沒有了，用青椒代替）: 兩個， 豆瓣醬（就是郫縣豆瓣）: 半湯匙， 泡辣椒（或辣椒醬）: 一湯匙， 香油（用食用油也行）: 兩湯匙， 糖: 2湯匙， 醋: 2湯匙， 澱粉: 1湯匙多一些， 雞精: 1茶匙， 鹽: 1茶匙
步驟
1將辣椒剁成小塊，和蔥姜蒜沫拌一起。加香油（香油沒了，我換的炒菜的油也挺好吃的），加辣椒醬。拌好
2開火，加少量油（注意要少一點，因為之前的剁椒（就是步驟一裡面混合物，略寫一下）調料裡面有油），油熱，加入前一步的剁椒拌的混合物。翻炒，混合好的香氣了。加入一碗水～
3保持中火煮，趁這個時間，把醋，糖，澱粉，料酒（白酒也行），雞精，鹽倒一起，加些水。攪勻。
4開鍋加入魚豆腐們，煮起來，等它們變得胖胖的～
5加入調好的糖醋汁，如果湯很多不要急，慢慢煮，等湯變得粘稠～
6出鍋，加點蔥花或蒜苗沫～
小技巧
糖和醋的比例保證一比一就滿好吃的了，魚香肉絲的糖醋比例也差不多是這樣～超喜歡這種味道。鹽要把握好，因為辣椒醬是鹹的，豆瓣醬是鹹的，魚豆腐也是鹹的，所以不要放太多哦～
