原料
本體黃油: ， 高粉: 250克， 雞蛋: 1個， 牛奶: 80克， 糖: 35克， 酵母: 4克， 黃油: 30克， 鹽: 3克， 速溶咖啡粉: 8克， 酥皮: ， 低粉: 80克， 黃油: 50克， 雞蛋: 1個， 可可粉: 10克
步驟
1後油法揉至擴展，一發。
2一發時做酥皮麵糰，黃油切小塊軟化後加糖打發。蛋液分3次加入黃油，用蛋抽打發均勻，加入粉類，揉成團後放冰箱冷凍30分鐘左右。
3麵糰一發後排氣，滾圓，分成5份。酥皮團也分成5份，擀成皮，蓋在麵糰上，入紙模或圓模。二發、35°、50分鐘
4180° 中層 20分鐘
