原料
紅心柚: ， 黃冰糖: 300g， 椴蜜: 60g， 鹽: 一勺， 清水: 半碗
步驟
1將柚子表皮用鹽搓洗乾淨（為了去除蠟層），用刀削下柚子皮，注意儘量避免白色的饢，因為這是柚子最苦的一部分。
2將削下來的柚子皮切成細絲（越細越好）。如果有刮絲的工具來代替手工切絲，可以省去很長的時。
3用鹽水浸泡切好的柚子絲，最短一個小時（怕苦的話可以浸泡的久一點）
4撈出浸泡好的柚子絲放水中搓洗，後置於鹽水中煮十分鐘左右（這兩步都是為了去掉柚子皮中的苦味），瀝干水分。
5剝出柚子肉（肉撕地越碎越好）
6將柚子皮、柚子肉以及冰糖放入鍋中，加入半碗清水，小火煮一個小時。期間注意需要不斷地攪拌，以防止粘鍋，最後大火收汁（含水量越低柚子茶的保存時間越長）。待半涼後加入蜂蜜攪拌（冰糖和蜂蜜的量可根據個人甜度進行調解）。
7製作好的柚子茶需要密封放置三天左右，這樣味道會更好。按照個人喜好，可以把它當作果醬塗抹麵包使用喔！
小技巧
謝謝觀看我的菜譜！！ᶘ ᵒᴥᵒᶅ
