原料
糯米: 三勺， 雞蛋: 一個， 鹽: 適量
步驟
1糯米取滿滿三勺，淘洗乾淨後，放入適量水繼續浸泡十分鐘（水以蓋沒米粒高出一厘米左右為宜）。浸泡完糯米飯入鍋大火蒸十分鐘左右，糯米飯近八九成熟（冒泡後水分基本收干）
2蒸糯米飯的時候正好打雞蛋，打發後放入適量開水（一勺量量為宜）及適量鹽繼續打勻
3用筷子將快蒸熟的糯米飯上插上幾個洞，澆上蛋液後繼續大火蒸
4待糯米飯上的蛋液蒸熟後關火就可以吃了
小技巧
1 蛋液中加入鹽可以稍微多放點，因為糯米飯無味，也可以在蛋液中加點其他調味品調味 2 可以根據喜好在蒸糯米飯的時候加入其他易熟的蔬菜末，如胡蘿蔔青菜洋蔥碎末之類的，營養健康又管飽 3 糯米飯比大米更易熟，所以蒸熟時間不宜過長，如需加肉糜豌豆類不易煮熟的材料作輔料，建議先蒸半熟後拌入糯米飯繼續蒸
