原料
黃瓜: 兩根， 雞蛋: 兩個， 腐竹: 若干， 鹽: ， 蚝油: ， 橄欖油: ， 雞精:
步驟
1黃瓜洗凈切絲 切碎 放少許的鹽剎一下水 剎出的水不要丟掉 一會兒和面
2腐竹切碎。不要小瞧腐竹 這可是秘密武器。餃子餡的口感全靠它了
3雞蛋打散。放入鍋內炒鬆軟
4可以在蛋液里加點水提高鬆軟度
5用黃瓜汁和面～
6揉面～
7把材料放在一起 加鹽 雞精 蚝油 橄欖油或豆油攪拌均勻…
8我用的是旱黃瓜，如果用水黃瓜面的顏色會更綠一些～開始包吧。
9開鍋下餃子，素餡的餃子…開兩滾餃子鼓起來就可以了
小技巧
1黃瓜餡兒非常清新，加入腐竹咬起來口感勁道～ 2黃瓜汁和面，面綠綠的 小朋友也會愛吃… 3煮餃子時，水裡放點鹽 餃子不粘連
