原料
香菇: 300克， 紅辣椒: 2斤， 豆瓣醬: 一袋， 生花生: 適量， 大蒜: 一頭， 麻椒: 適量， 辣椒油: 適量， 干辣椒: 適量， 豆油: 1勺， 鹽: 3勺， 雞粉、十三香、: 適量， 料酒: 少於， 圓蔥: 1個
步驟
1香菇洗凈去黑色跟部切丁備用；
2用了兩種不同紅辣椒，洗凈切丁； ps:切辣椒最好帶上一次性手套，我連辣椒子一起切的。
3大蒜圓蔥洗凈切塊與辣椒一起放入料理機打成泥； ps:由於料理機不給力如果不加水打可能會把料理燒壞，建議水高於辣椒，每次只把打好辣椒泥撈出。
4打好辣椒泥備用；
5鍋內加熱放入一勺油，加入香菇煸炒倒入少許料酒，下入打好辣椒泥小火慢熬； ps:由於有了辣椒油，煸炒香菇的油不需要太多。辣椒泥水分太多熬制時間可能長點。
6鍋內小火熬干水分後依次加入打好的干辣椒、生花生、麻椒末、辣椒油、熟花生碎不斷攪動防止糊鍋； ps:我是直接將干辣椒，花生，麻椒粒一起打碎的不喜歡可以不放。用直接炸好的辣椒油看起來色系很好。
7做的多放的醬也多些，這種東北醬便宜醬香味濃郁就像包裝上寫的一樣；
8最後加入黃豆醬、鹽、雞粉、十三香出鍋； ps:鍋內沒有水分了有鹹味的東西最好最後放，這樣對身體好。
9熬了一大盆，醬涼透可以裝入瓶內保存，害怕壞的可以再製作過程中多放鹽，這是剛出鍋的盆裝不下了最後的油沒有完全到裡面，現在全是乾貨看起來食慾差點，最好將醬裝入瓶內晾放幾天實用，沉澱出紅油上面加入少於熟芝麻。 ps:由於本人不吃豬肉再製作過程中沒有放入豬肉，喜歡肉的可以加些。我喜歡辣所以用辣椒油，再製作辣椒油時候油是過了香葉，香菜籽等香料的。
小技巧
製作簡單，方便
