原料
豬脆骨: 750g（就像肋排一樣是一條一條的）， 酸菜: 500g（我直接買的成包的酸菜絲）， 五花肉: 少許， 蔥: 少許， 姜: 少許， 八角: 少許， 干辣椒: 少許， 十三香: 少許， 料酒: 2勺， 生抽: 2勺， 老抽: 少許（上色）， 鹽: 1小勺
步驟
1豬脆骨飛水 水裡放料酒 飛水後撈出控水
2酸菜清水洗三遍 然後泡10分鐘（這個要看你是否能吃酸，不喜歡酸的可以泡半小時）
3輔料切好 蔥 姜 辣椒 八角洗乾淨
4鍋里放少許油 小火 放入五花肉 煸出油
5五花肉煸干改大火 放入輔料
6輔料煸出香味以後放入豬脆骨 繼續翻炒
7然後放入十三香 繼續煸炒
8煸炒三分鐘左右就可以放入酸菜了
9繼續煸炒三到五分鐘 我家電磁爐 火力不大 所以煸炒時間會長一些 看的酸菜油油的時候就可以倒入熱水了（千萬不要加涼水哦）沒過酸菜和脆骨 倒入生抽和老抽 開鍋後改中小火
10燉40分鐘時候可以嘗下鹹淡 然後放鹽 大火收汁 ok了
11加上自己炸的辣椒油 美味
小技巧
我覺得最好是加上辣椒油 真是非常好吃 辣椒油的香加上酸菜 太完美了
