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原料
鯪魚肉: 200g, 豆腐: 一塊, 澱粉: 適量, 鹽: 適量, 胡椒粉: 適量, 瑤柱: 10粒, 銀魚乾: 適量, 紅蘿蔔: 適量
步驟
1材料如圖。
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2將泡好的瑤柱,銀魚乾切碎放入魚肉,少許鹽,胡椒粉,兩茶匙生粉,攪拌均勻。
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3豆腐加入內。攪拌均勻。
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4紅蘿蔔切碎攪拌。
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5攪拌如圖。
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6湯勺底部抹油。方便脫模。
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7將魚肉豆腐碼在湯勺。
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8大火蒸8-10分鐘後脫模。
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9表面撒麵粉。
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10平底鍋煎到兩面金黃。
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11調汁:水,生粉,胡椒粉,耗油,生抽。倒入鍋內一煮開就淋到琵琶豆腐上。
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12ok搞定,外酥里嫩的琵琶豆腐。
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