土豆: 兩個， 排骨: 500g， 八角: 一個， 姜: 幾片
1冷水倒入鍋中，排骨倒入鍋中，燒開，焯一下撈出來
2鍋中倒少量油，稍微燒熱後放入一匙白糖，小火熬至糖融化
3把排骨倒入鍋中，加入薑片，八角，翻炒一下上色
4再倒入醬油翻炒（也可加適量料酒），炒香後，向鍋中倒入涼水，沒過排骨就差不多
5大火燒開後，小火燜煮15到20分鐘
6期間切好土豆塊，燜煮時間到後，把土豆塊倒入鍋中，再煮15分鐘左右
7看湯汁情況，撒適量鹽，也可再撒適量白鬍椒粉，大火收汁，出鍋
