原料
排骨: ， 土豆: ， 豆瓣: ， 干辣椒: ， 姜: ， 大蒜: ， 生抽: ， 白糖:
步驟
1排骨先飛水，除去泡沫後洗干晾乾待用
2炒鍋放油，油熱後放入豆瓣炒出香味以後倒入排骨
3繼續炒約五分鐘以後放生抽（因為豆瓣可以上色就沒用老抽上色了）繼續炒一會兒
4加入冷水沒過排骨，放入姜,蒜，干辣椒，大火煮開（現在可以先嘗嘗湯的味道，因為還沒有放土豆，這個時候的湯可以稍微咸一點）
5放入切好的土豆再大火煮開，然後蓋上蓋子關小火燉，大概半個小時到四十分鐘左右，土豆和排骨差不多都軟了以後開大火收汁，就可以出鍋啦
