原料
紅棗: 六七顆， 紅糖: 兩小塊， 麵粉: 看情況， 酵母: 一小撮， 水: 克， 溫水: 克
步驟
1紅棗洗凈，加入紅糖塊一起水煮。 建議先去核，不然煮熟再弄被燙...
2涼一小碗煮好的紅棗湯，用溫水（不燙手即可）泡酵母。 這個時候可以把紅棗撈出來弄成泥。我喜歡帶皮，因為比較香。口味比較細緻的朋友可以用料理機打成泥。
3將一半棗肉和事先叫醒的酵母與麵粉混合。 因為是做發糕，所以麵粉的狀態比較稀。 太乾的話可以加入適量的煮好的紅棗湯。
4【發酵】不好意思忘記拍照了... 我是放進烤箱發酵。沒有發酵檔。 在烤箱下層放碗熱水，中層放麵糰。40°發酵45分鐘。
5在表面加入之前剩餘的紅棗。上鍋冷水蒸，半小時左右，中途勿開蓋。
6成品。 是從碗里撬出來的，哈哈。拿的時候小心燙呀！自己做的發糕味道就是香醇，沒有外面買的那種酸味。而且就算沒有泡打粉，整體口感非常蓬鬆。 非常非常落胃，大夏天配著綠豆粥美滋滋。
