原料
牛肉: 800g， 蔥段: 少許， 薑片: 3-4， 生抽: 3勺， 白糖: 40g， 鹽: 5g， 老抽: 1勺， 蚝油: 2勺， 黑芝麻: 若干， 海苔碎: 若干
步驟
1牛肉切薄片備用
2牛肉冷水下鍋 開鍋後撇去血沫 撈出牛肉
3高壓鍋放蔥薑片 加入焯好的牛肉 並加入適量之前的牛肉湯 沒過牛肉即可 高壓鍋保壓15-25分鐘
4壓好的牛肉用擀麵杖初步擀碎 之後用手再撕一下 放入麵包桶
5倒入之前和好的醬料 放入麵包機 肉鬆模式下1個小時 然後 倒入芝麻 海苔碎 再重新進入肉鬆模式...繼續選定工作一小時
6傳說中自製的肉鬆就做好了
小技巧
1.放入麵包機後可以不時打開看一下狀態 然後嘗一嘗 根據自己的口味添加調料.... 2.如果沒有肉鬆模式 可以選擇果醬那一欄 根據實際情況來調整時間 我是選擇的肉鬆模式 進行了兩個流程 2個小時 中間可以打開翻一下 能加快烘乾速度 受熱均勻 3.高壓鍋里剩下的湯可以用來當高湯 4.海苔出鍋前半小時再放 不然肉太潮濕會變成一團
