原料
包菜(小個兒的，大的就一頓半顆啦): 一顆， 油: 適量， 六月鮮生抽: 一大勺， 醋: 一大勺
步驟
1包菜洗凈，切開去根。
2用手撕成大塊。
3準備本菜的兩個調味料，其實就是生抽和米醋，也可以換其他品牌。
4鍋熱倒入食用油，油熱的時候包菜入鍋翻炒半分鐘，此時包菜有些塌啦，加入米醋和生抽各一大勺，翻炒半分鐘，出鍋。怎麼這樣算來才一分鐘，再加半分鐘倒調料的時間吧，那才一分半，就說它快手嘛。哦，全程大火哈。
5享用吧！哦，時間富餘的話，出鍋前甚至可以是關火前投入兩三瓣的蒜沫量也不錯，這個時間點是放蒜沫的最佳時間，早了香氣跑了，晚了則辛辣味還在。我為了省時間，經常是不放的，已經很有味道了。
小技巧
必須說一下，這個菜就得如此快手哈，如果慢了炒得太過，就不好吃啦。我超不喜歡熟過了的包菜味道，可以這麼說如果老媽不在旁邊的話，一鍋過熟的包菜真的可以直接倒了去的，如果老媽在旁邊的話，我只能迂迴的好像在夾菜，但是一口也不真夾到我碗里來。 另外，必須控制炒制的時間還有一個原因，就是在關火、盛盤這些動作的時候，包菜會繼續受熱，真正吃到的口感一定會比你準備盛出的時候更熟。所以炒這道菜千萬不要遲疑，扒拉扒拉就出鍋是保證口感的硬道理。
