原料
大米: 500克， 黃豆: 200克， 瘦肉: 300克， 蔥: 50克， 香菜: 50克， 鹽: 適量， 芝麻油: 適量， 胡椒粉: 適量， 澱粉: 適量
步驟
1大米和黃豆提前浸泡六個小時，泡軟即可！
2準備好油香兒粑粑的餡兒，我準備的是兩種,瘦肉加蔥以及瘦肉加香菜！
3用銳歐菜刀和菜板切好，好輕鬆！
4鳳梨破壁機瞬間健一秒鐘打肉餡兒！
5油香兒粑粑的餡兒就做好了！
6再用鳳梨破壁機冰沙兩分鐘打浸泡好的大米和黃豆，米糊不能太稀也不能太稠！
7米糊和餡兒都準備好了，把鵝媽媽鍋燒熱，倒半鍋油！
8油燒到微微有油紋即可，用鵝媽媽鍋燒油是看不到油煙，所以要注意看油紋，起油紋後轉中火！
9油香兒磨具中首先放一層米糊在放餡，然後上面在倒一層米糊！
10然後放入鵝媽媽鍋中炸，以前炸油香兒粑粑是需要很高的技術,經驗十分豐富的奶奶級人物才能成功，因為米糊的製作,油溫火候的把控都很關鍵！ 但是有鳳梨和鵝媽媽一切都變得很簡單！
11均勻的導熱和鍋內極小的溫差讓我第一次炸油香兒粑粑就成功了！外酥里嫩，金黃圓滿！
12一邊炸一邊吃，最後還剩下一盤，全家其樂融融！
13裝盤上菜，油香兒粑粑是小吃，而製作的過程是湘西土家族人逢年過節團圓必不可少的活動之一！家家戶戶都會進行,就如同殺年豬般熱鬧！
