梭子蟹清蒸还是红烧?你out了!来试下这种网红做法

原料

梭子蟹: 1只, 姜: 若干, 海盐: 100g, 大蒜: 若干

步骤

1洗梭子蟹 用刷子将梭子蟹洗干净,肚子是梭子蟹藏污纳垢的地方,一定要多刷刷哦。

2放上姜片和蒜 将梭子蟹肚子朝上,工整地摆上姜片和蒜(请原谅我处女座强迫症发作)。

3撒上盐以后用锡箔纸包住 将海盐均匀地洒在梭子蟹上面,不均匀会烤制后味道会不一致。

4用锡箔纸包住腌制一会儿,建议多包几层哦,一来是因为梭子蟹容易把锡箔纸给扎坏,二是为了防止梭子蟹水分散出影响鲜味和口感。

5进烤箱烤 烤箱预热后,200度上下火烤40分钟。记得依然保持“引体向上”的姿势,这样肚子里的黄不会漏出来,完完整整让你吃个爽。 随着欢快的“叮”的一声,螃蟹好啦!赶紧拿出来,太烫了,用筷子将锡箔纸戳破,然后撕开锡箔纸,顿时咸咸的香味四溢。

6冒着被手烫起泡的风险,迫不及待的揭开蟹壳。皎洁丰满的蟹肉和汁水饱满的蟹黄被牢牢的“封印”在肚子里。

7用力掰开成两半,单手抓起蟹脚就是啊呜一口,香!

8更多美食菜谱,请关注微信公众号【细嚼曼宴】 或者搜索微信公众号:eat-slowly

小技巧

食材里的海盐是重要的成分,是深度烹饪的首选,也是烹饪厚重的食材的好选择。不仅能够最大限度的保存食材的原味,还散发着淡淡的海洋咸香味。 螃蟹的“姿势”很重要,如果不保持肚子向上,螃蟹的黄和汁水很容易溢出来。 更多美食,请关注微信公众号:细嚼曼宴 或者搜索微信公众号:eat-slowly 我们一起来聊聊美食聊聊人生呗