苦瓜鱼头汤

原料

苦瓜一条、鱼头一个、姜少许、盐少许

步骤

1、先将鱼头洗净,放入少许盐腌制; 2、将苦瓜去籽洗净,切成厚薄一致的片; 3、切姜丝备用; 4、热锅下油,将切片的苦瓜下锅稍炒后起锅备用; 5、再往锅里下一点油,将稍腌制的鱼头下锅,煎至二面稍金黄,然后往锅里下水,放入姜丝; 6、水开后再烧约十分钟,汤变成奶白色,就把苦瓜放进去,再烧五分钟,就大功告成了。(如果喜欢味重的可以再放一点盐。)