原料
紫甘藍: 半隻， 麵粉: 半斤不到， 青菜: 6顆， 香菇: 5朵， 胡蘿蔔末: 一根， 鹽，味精，麻油: 適量
步驟
1我買的是這種混合酵母的麵粉，容易掌握
2一袋我分4次吃，取4分之一就夠3個人吃了。
3紫甘藍半個洗凈炸汁。青菜，香菇洗凈，胡蘿蔔榨汁取末，汁留著下次做。
4鍋里放水，水開，青菜放進去燙幾秒，給點油。然後取出放涼水。把水分去掉。這很重要。這樣出來包子，青菜顏色是綠色的不會變色。
5香菇，青菜切碎，越細越好吃，加入胡蘿蔔末，一起攪拌，給點麻油，鹽，味精，一個方向攪拌。冰箱冷藏。要不然會出水。
6現在開始和面，取溫水20到30溫度，混合到紫甘藍汁裡面。再把這個調好的水到入麵粉。放2勺糖，均勻揉面，直到不粘手。蓋濕布。發酵一個小時。一個小時後，手沾乾麵粉，戳個洞，不回彈就是發酵好了。再接著揉，直到有彈性，有點拉扯不會斷。就可以擀皮子了。然後，一個個包好。成型後包子，再醒20分鐘再蒸。
小技巧
揉面給糖，容易發酵。包子一定要水來再蒸。先大火8-10分鐘，再小火2分鐘左右，就可以了。
