原料
普通麵粉: 300g， 涼水: 75g， 熱水: 75g， 黑胡椒粉: ， 五香粉: ， 蔥花: ， 植物油: ， 鹽: ， 胡蘿蔔: ， 尖椒: ， 圓白菜或者其他蔬菜: ， 蒜: ， 豬瘦肉: ， 花椒: ， 生抽: 一勺， 黃酒: 一勺
步驟
1麵粉用熱水攪拌然後倒入涼水揉成光滑麵糰，餳兩個小時，你可以中午和好面下班回來做
2各種菜切絲，蒜切片，肉切絲
3準備好蔥花餅所用的東西
4餳好的面分成40g左右麵糰
5擀成薄餅，刷一層植物油，少許鹽，黑胡椒粉和五香粉，少許蔥花
6從下往上卷，刷油，然後盤成一團
7再擀成薄餅，上面刷少許油，依次做好所有的
8平底鍋預熱，刷油的一面向下中小火，看表面有大泡的時候，表面刷少許油，翻面，至兩面變色即可
9烙好的餅要疊加放，以免風乾
10把餅切成餅絲，粗細看自己喜歡
11鍋預熱倒油，要比平時炒菜多一些，放入花椒，待出香味撈出不要
12放入蒜片煸炒，再放入肉絲翻炒變色
13放入其他配菜，少許鹽 炒至變軟
14放入餅絲，一勺生抽，一勺黃酒，翻炒均勻即可出鍋
15香的不要不要的
小技巧
鹽不要放太多，因為餅已經有鹽了，看自己口味加 油要多一些不然炒出的很乾口感不好 當然配菜有很多，可以換成自己喜歡的，還可以加入紅薯粉絲一起炒
