原料
糯米粉: 100g， 白砂糖: 25g， 粘米粉: 50g， 澄粉: 30g， 牛奶: 170ml， 植物油: 25ml， 餡料: 240g
步驟
1把50g糯米粉放在鍋里，不加油，用小火炒制微黃，製成糕粉。
2把粘米粉，澄粉，餘下的50g糯米粉和白砂糖盛入一個乾淨的碗中，加入牛奶和植物油，混合攪拌至均勻無顆粒
3把攪好的麵漿放入鍋中蒸製20分鐘左右，中途打開攪拌一次，直到麵漿凝固
4取出正好的麵糊，用筷子朝著一個放心攪拌至麵糊成團並徹底晾涼。將麵糰取出，和成光滑的麵糰
5把麵糰分成40g一小份，8份，餡料30g一份。我用的是63g的模具，大家可以根據模具大小不同調整，皮和餡料的比例約為6:4
6取一份冰皮在手中壓扁，把一份餡料包在中間，用手慢慢將冰皮團起直至將餡料完全包住
7在月餅模具上撒一點糕粉，放入模具中壓制，取出放盤子中，蓋上保鮮膜，放冰箱裡30分鐘，即可。
