原料
可可戚風蛋糕: 1個， 牛奶: 50克， 黑巧克力: 80克， 淡奶油: 200克， 綿砂糖: 20克， 吉利丁片: 2片， 朗姆酒（可不加）: 半瓶蓋， 可可粉: 適量（裝飾）
步驟
1將黑巧克力隔水加熱至完全融化成為巧克力醬。
2將綿砂糖加入淡奶油中，打至六分發後冷藏備用 。 （六分發：傾斜打蛋盆，奶油可緩慢流動；提起打蛋器，可以看到打蛋頭上的奶油尖尖朝下。這個程度的奶油可用來做慕斯蛋糕。）
3將吉利丁片泡入涼牛奶中至全融化成為牛奶漿。
4將步驟5中的牛奶漿晾涼至室溫，倒入步驟3中的巧克力醬，攪拌均勻成為巧克力液。（可加入朗姆酒。）
5將步驟4中冷藏後的淡奶油取出，將其緩緩倒入步驟5的巧克力液中，不斷攪拌使其混合均勻成為慕斯液。
6將蛋糕放入模具中，倒入慕斯液，放入冰箱冷藏4小時及以上。
7取出，脫模，撒上適量可可粉及其它裝飾，完成。
小技巧
融化巧克力成為巧克力醬時，要融化至絲滑無顆粒狀。
