原料
白果20顆，腐竹少許，豬肚1隻，河蝦少許，西蘭花少許，火腿片少許，薑片，蔥結，鹽，料酒，雞精，胡椒粉
步驟
1.將豬肚用多一些的鹽或麵粉里外各搓洗3遍直至乾淨無異味，用剪刀剪去豬肚表面粘附的肥顆粒(此步驟也可改成將豬肚直接放沸水中煮5分鐘後取出，脂肪全變成凝結的小顆粒，摘除即可） 2.小鍋中放入豬肚，薑片和料酒一起煮開後轉小火繼續煮5分鐘撈出待涼後分切成大片；砂鍋中加入足量水，放入肚片，火腿片，薑片和蔥結少許料酒大火燒開轉小火煲1小時 3.生白果放入小鍋中燒開轉小火煮5分鐘至熟後取出過冷水，剝殼去皮備用；腐竹用熱水泡發備用；西蘭花切成小塊；河蝦入開水鍋中略燙備用 4.豬肚湯煲1小時（豬肚軟爛）後，加入白果及泡發的腐竹繼續煮5分鐘，再加入西蘭花和蝦仁繼續煮2-3分鐘，調入鹽，雞精，胡椒粉即可
