原料
羊肉: 350克, 蘿蔔: 1根, 馬蹄: 5隻, 小蔥: 1棵, 姜: 2片, 鹽: 適量
步驟
1羊肉洗乾淨切塊放鑄鐵鍋里;
2加沒過的水焯水;
3水開後倒掉並把羊肉沖洗乾淨,再注入2/3鍋水,加入薑片,大火燒開轉小火燉半小時;
4蘿蔔去皮切滾刀塊;
5馬蹄去皮對切,小蔥切花;
6半小時後倒進蘿蔔和馬蹄,大火燒開轉小火再燉半小時,加鹽調味,出鍋撒蔥花。
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小技巧
1、羊肉膻味太大,所以焯水不可少; 2、蘿蔔和馬蹄易熟爛不宜太早放,太早放也會影響肉質鮮味的釋出。