原料
中筋麵粉: 100克（水油皮）， 糖: 15克（水油皮）， 水: 55克（水油皮）， 豬油: 10克（水油皮）， 低粉: 90克（油酥）， 豬油: 50克（油酥）， 紅豆沙: 適量， 花生碎: 適量， 全蛋液: 適量(刷表面)
步驟
1將水油皮所有材料混合揉成光滑的麵糰，揉到出膜具有延展性。蓋保鮮膜醒半個小時。
2帶手套混合油酥材料，成團即可
3將油酥包裹進水油皮里，擀長後捲起，醒半個小時。
4醒好的麵糰再擀長，動作輕柔，儘量擀長些，靠邊擺上紅豆沙和花生碎，面片有多長，餡料就擺多長，然後沿邊捲起，變成長卷。
5烤箱預熱175度。面卷大概1.5厘米切一塊，切的時候動作要快防止粘連。全部切完後擺入烤盤，刷蛋液，入烤箱中層烤25分鐘直到上色。
