原料
雞蛋: 2個， 牛奶: 300ml， 細砂糖（布丁用）: 50g， 馬達加斯加產香草莢: 一根， 布丁杯: 160ml*4， 細砂糖（熬焦糖用）: 適量， 水（熬焦糖用）: 適量
步驟
1預熱烤箱160℃ (320℉)
2燒開水
3用水將適量白糖化開上火熬焦糖
4大火 熬呀熬 熬到泡泡開始變少且晶亮 要開始注意 開始有焦糖色時準備隨時離火 會焦的非常快
5這個顏色是我喜歡的苦度 越焦當然越苦啦 （P.S.我用的鍋非常小 所以泡泡看起來很多 正常的牛奶鍋泡泡會比這個少）
6趁熱直接倒入洗乾淨無水無油的布丁碗 動作要快不然糖就凝固了 （我喜歡現做焦糖 大家也可以做很多一小塊一小塊倒在錫紙上 等凝固了下次就可以直接用）
7接下來是布丁液 首先是材料 牛奶、雞蛋、糖、香草 按量取好
8把打散的雞蛋放入鍋中，加入砂糖、香草、牛奶輕輕攪拌 （攪拌過程中儘量不要起泡）
9用小火加熱並加入香草豆莢（就是外殼）（我用的是天然香草精，一茶勺） 加熱時千萬不能沸騰！加熱時千萬不能沸騰！加熱時千萬不能沸騰！70度左右
10過濾後將蛋液倒入布丁碗 在烤盤裡注入熱開水 注意安全 水最多沒過布丁碗的一半（水浴法） 放入布丁碗 160度烤（已預熱的烤箱）
11烤箱火力不同 烤20～40分鐘 用牙齒插 沒有液體流出就已經做成 （沒有烤盤用碗來盛的開水）
小技巧
1.糖的量配上微苦的焦糖是正好的 大家也可以適量調整糖量 2.冷藏更美味 3.布丁寧可少烤也不要烤過頭 4.我喜歡用錫紙蓋在上面烤這樣皮不會烤硬 喜歡外形好看的可以不蓋 5.香草莢是豎著對切然後用小勺把籽挖出來 加熱蛋液的時候再把外面的殼也一起煮 很香
