法式传统提拉米苏(15分钟搞定)

原料

鸡蛋: 3个, 细砂糖(或圆糖): 100克, 香草糖(可不加): 10克, 手指饼干: 24根, 马斯卡彭: 250克, 可可粉: 30克, 无糖黑咖啡: 50cl

步骤

13个蛋黄中加入细砂糖,搅拌均匀。

2继续加入马斯卡彭,搅拌均匀。

33只蛋白完全打发

4打发的蛋白分2次倒进图2的蛋黄奶油里,用炒菜的方式,小心融合在一起。千万不要顺时针画圈圈搅拌,会破坏蛋白的蓬松度!!!

5手指饼干泡入咖啡里

6铺满容器底部

7浇一层图4

8继续铺一层手指饼干

9继续浇一层图4,然后将它放入冰箱(不结冰层),至少保存6小时。

10从冰箱里拿出,均匀撒上一层可可粉

11可以吃啦!Bon appétit!!

小技巧

1.传统法式甜点都比较甜,法国人日摄糖量是中国人的6倍,所以可以考虑糖用量在70-100g之间,做的时候可以尝一下决定是否继续加糖。 2.此款做法来自法国最著名的美食网站,是众多提拉米苏中,好评率最高一款。特此分享。不说了,我去做来吃了。