东莞咸姜水

原料

小黄姜: 400g, 鸡蛋: 个7, 清远鸡: 1只, 猪肝: 250g, 瘦肉: 200g, 冰糖: 50g, 盐: 若干, 糯米酒(客家黄酒): 若干

步骤

1先把鸡蛋煎好放一边。

2小黄姜洗干净剁碎后下锅翻炒至出香味,然后加入所有肉类炒熟。

3把糯米酒添加入第二步骤中煮开,煮开后加入若干水煮沸。

4把事先煎好的鸡蛋放入姜汤中熬煮,过程中把冰糖加入,煮好后按照个人口味添加盐调味。

小技巧

鸡蛋量随自己食用量。食用前可以加入少许鲜奶,会更香更滑。口味重的朋友可以把姜和糯米酒的量加重,也可以在姜汤中加入鸡粉调味。上面配方的量我用了200ml酒。