水煮鱼

原料

草鱼: 一条, 花椒: 适量, 美人椒: 适量, 淀粉: 适量, 蒜: 一头, 盐: 适量, 糖: 适量, 香菜: 适量, 朝天椒: 适量, 料酒: 适量, 柠檬: 一个

步骤

1先将草鱼洗净,用料酒➕柠檬汁浸泡十分钟。这一步为了去土腥味

2浸泡好的草鱼,放上淀粉、盐。用筷子搅拌均匀。是每一片鱼肉都有干粉

3锅内倒入花生油,小火。油热放入裹好干粉的鱼进行炸制。同时鱼排、鱼头,另起锅加入水,辣椒,蒜蓉,花椒,盐,开始煮汤。

4将炸好的鱼肉放入炖煮汤内。加糖,加少许料酒。待锅内的汤沸腾时,就可加入香菜。再炖五分钟盛出即可

小技巧

炸鱼的时候,一定要小心啊~~~会溅油!辣椒选小米椒和美人椒。即辣又香