原料
干米線: 250g， 史雲生原汁清雞上湯: 1L， 雞胸脯肉切薄片: 150g， 干豆腐切絲: 300g， 綠豆芽: 若干， 油菜: 若干， 木耳: 若干， 食用油: 若干， 花椒麻椒: 若干
步驟
1干米線提前用水泡2小時。燒開一鍋水，將米線煮15分鐘，撈出泡在涼開水裡備用
2花椒麻椒提前用水浸泡一下然後瀝干，鍋內放油燒至六成熱，放花椒麻椒，蓋鍋蓋炸15秒。濾出麻油備用
3砂鍋內倒入史雲生雞湯，將花椒麻椒放入調料盒扔進雞湯，煮沸騰後，放入麻油，雞胸薄片，干豆腐絲，綠豆芽，油菜，木耳，待雞胸肉變色後出鍋，加入米線開吃
小技巧
++米線在淘寶買的2.0mm規格的米線； ++菜市場和各種超市一直買不到大連那種薄厚的干豆腐絲，在淘寶上搜「東北干豆腐」才買到； ++喜歡吃麻味重的，就多放點麻椒（一種青色的花椒）炸制麻油，麻椒浸水再炸也是為了讓麻味更突出，也曾買過現成的麻椒油，但總覺得麻的不自然； ++之前曾用整雞熬制雞湯做米線，但調味不到位的話，味道很單薄，這次圖省事用了史雲生雞湯，沒想到味道和米線店的湯底一樣好，幾乎不用放鹽，加點麻油就好了，真是懶人福音！ฅ( ͒ᵕ̳◡ᵕ̳ ͒)｡
