原料
細砂糖: 330克+45克， 杏仁粉: 100克， 可可粉: 30克， 鹽: 1小撮， 蛋白: 3個， 奶油: 120ml， 巧克力醬: 30克
步驟
1將細砂糖330克、杏仁粉、可可粉、鹽混合在一起
2蛋白打發
3打發的蛋白加入杏仁粉混合物中翻拌均勻
4為了馬卡龍有經典的柔軟,耐嚼的質地,麵糊必須拍打，大概麵糊1-2分鐘，直到麵糊看上去很鬆軟
5麵糊裝進裱花袋
6烤盤上放一層油紙，麵糊擠到油紙上
7擠好後讓麵糊靜置15分鐘
8放過烤箱烤15分鐘
9用小平底鍋煮奶油，煮到熱但不沸騰
10將奶油倒進巧克力醬里，攪拌均勻
11將混合好的奶油巧克力醬裝進裱花袋裡
12烤好的餅用鏟子翻過來（翻一半，另一半是直接蓋上去用的）
13把奶油巧克力醬擠到餅的上面
14在奶油巧克力醬上再放一個餅，壓一壓
15好了！
